魚の煮付けの作り方を紹介します。
最近は釣りをすることが増えてきて、釣った魚などを煮付けにすることが多くなりました。
このレシピで美味しくできているので紹介したいと思います。
参考にしたレシピはこちらです。
参考にしたレシピ本
syunkonカフェごはん１ (e-MOOK)
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この本の29ページの簡単！煮魚定食を見て作っています。
必要なもの
食材
- 魚
調味料
- 水 1/2カップ（100cc）
- 酒 1/4カップ（50cc）
- しょうゆ 大さじ2
- 砂糖 大さじ1
- みりん 大さじ1
- しょうがのすりおろし 小さじ1
作り方
①魚を処理する
処理済の魚であれば良いですが、そうでない場合は下処理が必要です。
鱗を落として、頭を落として、内臓を取り出して、きれいに洗います。
キッチンペーパーでしっかりと水気を取ります。
少し高いですが、ピチットという商品を使うと、魚の余分な水分を取ってくれて、魚の旨みが凝縮します。
②調味料を煮立たせる
フライパンに調味料を全部入れて、煮立たせます。
③魚を入れる
魚を入れて、落としぶたをします。
6～8分煮れば完成です！！
④完成！
完成した煮付けはこんな感じです。
のどぐろの煮付けもやってみました。
これはキジハタとアオハタです。
自分で釣った魚を煮付けにしました。
魚の煮付けというと少し敷居の高い感じがしていましたが、いざやってみると結構簡単でした。
魚の処理が慣れないと少し大変かもしれませんが、とっても美味しいので是非作ってみて欲しいです！
